Oudejaarsavond pakket

Hapjes (3 hapjes per persoon)

Tartaar van zeebaars ‘ceviche style’ met yuzu (koud)
Quiche van scampi’s (warm)
Loempia gevuld met pulled chicken & hoisinsaus  (warm)

Voorgerechten:

Gekarameliseerde zalm met honing en mailtaisesaus (warm)

Soep:

Witte bonensoep geparfumeerd met truffel & krokant gebakken spek (warm)

Hoofdgerechten:

Kalfsentrecote afgewerkt met fine champagne,
wintergroenten & verse aardappelkroketten (in friteuse af te bakken)
(warm)

Nagerecht:

Tiramisu taartje met een crunch van speculoos & sabayon met amaretto
(koud)